Μην αφήσετε τα σερβίτσια να γίνουν «κουπικά»! Γνωρίζετε αυτές τις γνώσεις για τα επιτραπέζια σκεύη

Υπάρχουν πολλά είδη επιτραπέζιων σκευών, συνηθισμένα είναι τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη, τα επισμαλτωμένα σερβίτσια, τα επιτραπέζια σκεύη από μελαμίνη, τα γυάλινα επιτραπέζια σκεύη, τα επιτραπέζια σκεύη από ξύλο, τα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, τα πλαστικά σκεύη κ.λπ. Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλά επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης στην αγορά. Αυτό το είδος επιτραπέζιου σκεύους είναι εύκολο στη χρήση, αλλά η ποιότητα είναι ανομοιόμορφη, επομένως θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή όταν τα χρησιμοποιείτε.

Παρακάτω, ο συντάκτης θα σας παρουσιάσει τρία συχνά χρησιμοποιούμενα επιτραπέζια σκεύη: κεραμικά σερβίτσια, επιτραπέζια σκεύη από μελαμίνη και επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα.

Τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη βρίσκονται σχεδόν σε κάθε νοικοκυριό και είναι τα πιο συνηθισμένα. Τα κεραμικά σερβίτσια έχουν ποικιλία σχεδίων και χρωμάτων, διαφορετικά σχήματα, ντελικάτα και λεία. Όμορφο και κομψό, με χαρακτηριστικά χωρίς σκουριές, χωρίς διάβρωση, χωρίς απορρόφηση νερού, εύκολο πλύσιμο και έντονη διακόσμηση.

Για τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη, πρέπει να ληφθούν υπόψη κυρίως οι ακόλουθες δύο πτυχές:

Πρώτον, η ποσότητα διαλυμένων αλάτων βαρέων μετάλλων επιβλαβών για την ανθρώπινη υγεία όπως ο μόλυβδος (κάδμιο) πρέπει να πληροί τα πρότυπα. Τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη παλαιότερα αναγνωρίζονταν ως μη τοξικά επιτραπέζια σκεύη. Ωστόσο, στη σύγχρονη εποχή, οι άνθρωποι έχουν ανακαλύψει ότι ορισμένα κατώτερα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη περιέχουν βαρέα μέταλλα όπως ο μόλυβδος και το κάδμιο. Κατώτερα προϊόντα είναι κυρίως ορισμένες μικρές κεραμικές επιχειρήσεις. Για να μειώσουν το κόστος, αυτές οι επιχειρήσεις χρησιμοποιούν φθηνές διακοσμητικές χρωστικές με υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο (κάδμιο) και ασταθή απόδοση ή ο κλίβανος είναι πολύ πυκνός. Γενικά, τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη που παράγονται από μικρούς κατασκευαστές είναι συγκεντρωμένα, επομένως κατά την αγορά, προσπαθήστε να επιλέξετε κεραμικά επιτραπέζια σκεύη που παράγονται από μεγάλους κατασκευαστές.

Το δεύτερο είναι ότι λόγω της άμεσης επαφής με θερμαινόμενα τρόφιμα ή για το μαγείρεμα και το ψήσιμο στη σχάρα για φαγητό, απαιτείται το προϊόν να αντέχει την επίδραση του κρύου και της ζέστης.

Γίνεται κατανοητό ότι τα κεραμικά προϊόντα χωρίζονται σε τρεις τύπους: χρώμα υπεργλάστρου, χρώμα υπογλάσματος και χρώμα γυαλίσματος σύμφωνα με τις διαφορετικές μεθόδους διακόσμησής τους και η ποσότητα μολύβδου (κάδμιο) που διαλύεται προέρχεται κυρίως από το διακοσμητικό υλικό υπεργάνωσης στην επιφάνεια του προϊόντος.

Το χρώμα overglaze γίνεται με επικόλληση των χαλκομανιών από κεραμικές χρωστικές overglaze στην επιφάνεια του λούστρου ή απευθείας βαφή στην επιφάνεια του προϊόντος με χρωστικές ουσίες και γίνεται με υψηλή θερμοκρασία. Επειδή η θερμοκρασία τήξης του στρώματος λούστρου δεν έχει επιτευχθεί, η εικόνα δεν μπορεί να βυθιστεί στο λούστρο, αλλά μπορεί να προσκολληθεί μόνο στην επιφάνεια του στρώματος υπογάνωμα. Όταν το αγγίξετε, θα αισθανθείτε ανομοιόμορφο.

Επομένως, όταν αγοράζετε κεραμικά επιτραπέζια σκεύη, πρέπει να σημειωθεί ότι τα κεραμικά επιτραπέζια σκεύη με πολύ έντονα χρώματα μπορεί να μην είναι καλά, ειδικά κεραμικά με αγκαθωτές, κηλίδες ή ακόμα και ραγισμένες επιφάνειες. Φτιάξτε μαχαιροπίρουνα.

Τα επιτραπέζια σκεύη από μελαμίνη είναι στην πραγματικότητα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης. Αυτός ο τύπος επιτραπέζιων σκευών έχει αναπτυχθεί γρήγορα και έχει υψηλή απόδοση κόστους. Έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως σε αλυσίδες καταστημάτων εστίασης, γήπεδα τροφίμων, πανεπιστημιακές (πανεπιστημιακές) καντίνες, ξενοδοχεία, επιχειρήσεις και ιδρύματα, διαφημιστικά δώρα και άλλους τομείς. , τα ξυλάκια, τα πιάτα, τα μπολ και άλλα επιτραπέζια σκεύη από μελαμίνη είναι πολύ συνηθισμένα.

Τα κανονικά επιτραπέζια σκεύη από μελαμίνη έχουν πολλά πλεονεκτήματα, όπως χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, κεραμική υφή, λεία επιφάνεια, δεν λερώνονται εύκολα, καλή αντοχή στο νερό, καλή απόδοση πλυσίματος, αντοχή στα χτυπήματα, αντοχή στην κρούση, δεν σπάνε εύκολα και τα επιτραπέζια σκεύη έχουν μεγαλύτερη αντικατάσταση κύκλος. Τα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης που παράγονται από τακτικούς κατασκευαστές είναι ασφαλή και υγιεινά, μη τοξικά και άγευστα, η επιφάνεια είναι πολύ λεία, η λοσιόν είναι πολύ βολική, μπορεί να σβήσει αυτόματα το τόξο, η υφή είναι σκληρή και δυνατή, ανθεκτική και όχι εύθραυστη. μπορούμε να πούμε ότι έχει πολλά οφέλη!

Ωστόσο, ορισμένοι καταναλωτές θα έχουν ανησυχίες για τη «μελαμίνη» που περιέχει. Στην πραγματικότητα, τα σερβίτσια μελαμίνης είναι ουσιαστικά ένα είδος πλαστικού προϊόντος. Η κύρια πρώτη ύλη του είναι η ρητίνη μελαμίνης υψηλής καθαρότητας, η οποία επεξεργάζεται με την προσθήκη κυτταρίνης μέσω μιας συγκεκριμένης διαδικασίας. Η ρητίνη μελαμίνης είναι μια πολυμερής ένωση που σχηματίζεται από τον πολυμερισμό μελαμίνης και φορμαλδεΰδης. Η μελαμίνη είναι μια σημαντική ετεροκυκλική οργανική χημική πρώτη ύλη αζώτου. Το επιτραπέζιο σκεύος μελαμίνης είναι μια ρητίνη μελαμίνης-φορμαλδεΰδης υψηλής καθαρότητας που σχηματίζεται από τη συμπύκνωση μελαμίνης και φορμαλδεΰδης. Δεν υπάρχει σχεδόν κανένα ελεύθερο μονομερές μελαμίνης και φορμαλδεΰδης σε κατάλληλα προϊόντα και δεν θα προκαλέσει βλάβη στους ανθρώπους.

Η ποσότητα μετανάστευσης μελαμίνης στα επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης σχετίζεται με τον χρόνο μετανάστευσης, τη θερμοκρασία μετανάστευσης και το διάλυμα εμποτισμού μετανάστευσης. Όσο μεγαλύτερος είναι ο χρόνος μετανάστευσης και όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία μετανάστευσης, τόσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα μετανάστευσης. Επομένως, οι καταναλωτές πρέπει να προσέχουν η θερμοκρασία θέρμανσης να μην είναι πολύ υψηλή όταν χρησιμοποιούν επιτραπέζια σκεύη μελαμίνης, να αποφεύγουν τη θέρμανση σε φούρνο μικροκυμάτων, τη χρήση σε υψηλή θερμοκρασία ή να περιέχουν λιπαρά τρόφιμα κ.λπ. και να αποφεύγουν τη χρήση τους σε όξινες συνθήκες.

Τα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα ευνοούνται από τους καταναλωτές για την όμορφη εμφάνιση, την αντοχή στη διάβρωση και τη μέτρια τιμή τους. Σε πολλές οικογένειες αρέσει να χρησιμοποιούν κουτάλια και μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα για παιδιά, τα οποία δεν σπάνε εύκολα και δεν αναπαράγουν βακτήρια και είναι πολύ βολικό να καθαρίζονται.

Ωστόσο, ξέρετε τι; Τα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα χωρίζονται σε διάφορους τύπους, οι φίλοι πρέπει να τα αναγνωρίσουν κατά την αγορά!

201 ανοξείδωτος χάλυβας: ανοξείδωτος χάλυβας υψηλής περιεκτικότητας σε μαγγάνιο με χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο, χαμηλή περιεκτικότητα σε νικέλιο, χαμηλή αντοχή στη διάβρωση, που χρησιμοποιείται κυρίως στην παραγωγή επιτραπέζιων σκευών χαμηλής ποιότητας.

Ανοξείδωτος χάλυβας 430: Ο σίδηρος + περισσότερο από 12% χρώμιο μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση που προκαλείται από φυσικούς παράγοντες, αλλά ο ανοξείδωτος χάλυβας 430 δεν μπορεί να αντισταθεί στην οξείδωση που προκαλείται από χημικές ουσίες στον αέρα. Και υπάρχουν περιπτώσεις οξείδωσης (σκουριάς).

Ανοξείδωτος χάλυβας 304: Γενικά έχουμε ανοξείδωτο χάλυβα 18-8 και ανοξείδωτο χάλυβα 18-10, και τα δύο έχουν εξαιρετική αντοχή στη διάβρωση και αντοχή στη θερμότητα. Και τα δύο είναι υλικά επιτραπέζιων σκευών υψηλής ποιότητας και η περιεκτικότητα σε νικέλιο είναι πολύ σημαντική, η οποία καθορίζει άμεσα την αντοχή στη διάβρωση και την αξία του ανοξείδωτου χάλυβα. Επομένως, οι εταιρείες επωνυμίας θα σημειώσουν 18-10 ανοξείδωτο χάλυβα στον πάτο του δοχείου για να διευκολύνουν τους καταναλωτές να αγοράσουν.

Μην πλένετε με ισχυρά αλκαλικά ή ισχυρά οξειδωτικά χημικά όπως μαγειρική σόδα, χλωρίνη, υποχλωριώδες νάτριο κ.λπ. Επειδή αυτές οι ουσίες είναι ισχυροί ηλεκτρολύτες, θα αντιδράσουν χημικά με τον ανοξείδωτο χάλυβα, καταστρέφοντας έτσι την επιφανειακή λάμψη των επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα.

Μην το καίτε άδειο. Σε σύγκριση με τα προϊόντα σιδήρου και αλουμινίου, τα επιτραπέζια σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν χαμηλότερη θερμική αγωγιμότητα και πιο αργό χρόνο μεταφοράς θερμότητας. Το άδειο ψήσιμο θα προκαλέσει γήρανση και ξεφλούδισμα της επιφάνειας της κουζίνας.