Το βραστό νερό μπορεί πραγματικά να αποστειρώσει τα επιτραπέζια σκεύη

Μπορεί το βραστό νερό να αποστειρώσει πραγματικά τα επιτραπέζια σκεύη;

Κατά τη διάρκεια των μεγάλων διακοπών, ένα γεύμα, δύο γεύματα, τρία ή τέσσερα γεύματα είναι απαραίτητα.

Όταν πρόκειται για ένα δείπνο, ποιο είναι το πρώτο πράγμα που κάνετε πριν το δείπνο;

πλύσιμο χεριών; Φωτογραφία; Ή ζεστά πιάτα;

Πάνω από δώδεκα άτομα κινήθηκαν από κοινού, με μία κίνηση, σαν να εκτελούσαν εθιμοτυπία πριν το δείπνο.

Μπολ, ξυλάκια, φλιτζάνια και πιατάκια δεν αφήνονται, πρέπει να δεχτούν βάπτιση σε υψηλή θερμοκρασία......

Ακούγεται καθαρό και υγιεινό, αλλά μπορείτε πραγματικά να απολυμάνετε και να αποστειρώσετε τα επιτραπέζια σκεύη με συνηθισμένο βραστό νερό; Έλα, ας εξερευνήσουμε την αλήθεια μαζί.

Το βραστό νερό λειτουργεί πραγματικά;

Αρχικά, ας αναλύσουμε ποιοι μικροοργανισμοί παραμένουν γενικά στο επιτραπέζιο σκεύος;

Οι πιο σημαντικοί περιλαμβάνουν: βακτήρια (Staphylococcus aureus, Salmonella και Escherichia coli, κ.λπ.), ιούς (ιός ηπατίτιδας Α, ιός ηπατίτιδας Β, Norovirus, κ.λπ.), μούχλα (μύκητες) και σπόρια.

Και αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορεί να έχουν κάποιο βαθμό βλάβης στο ανθρώπινο σώμα.

Το ζεμάτισμα σκοτώνει πραγματικά αυτά τα μικρόβια;

Η ασθένεια του σταφυλοκοκου

Κάτω από ορισμένες συνθήκες, μπορεί να παραχθούν εντεροτοξίνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι και διάρροια και άλλα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης.

Έχει μια ορισμένη ανοχή στην υψηλή θερμοκρασία και μπορεί να σκοτωθεί πλήρως σε υψηλή θερμοκρασία πάνω από 80°C για 30 λεπτά.

Ωστόσο, ενώ ο ίδιος ο Staphylococcus aureus δεν είναι ανθεκτικός στη θερμότητα, οι τοξίνες είναι πολύ ανθεκτικές απέναντι στη ζέστη και είναι οι βακτηριακές τοξίνες και όχι τα ίδια τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.

Επομένως, ακόμη και αν το μεγαλύτερο μέρος του Staphylococcus aureus σκοτωθεί, εάν το επιτραπέζιο σκεύος έχει μολυνθεί από μεγάλο αριθμό βακτηρίων, μπορεί να υπάρχουν και τοξίνες.

σαλμονέλα

Είναι η μεγαλύτερη αιτία περιστατικών τροφικών δηλητηριάσεων στη χώρα μας. Λόγω της ευρέως διαδεδομένης ύπαρξής του, είναι πολύ εύκολο να μολύνεις τα επιτραπέζια σκεύη.

Μετά τη μόλυνση, θα υπάρχουν έμετοι, κοιλιακό άλγος, υδαρή κόπρανα (κίτρινο πράσινο) και οι σοβαρές περιπτώσεις θα έχουν ρίγη, σπασμούς και ακόμη και κώμα.

Ωστόσο, η σαλμονέλα είναι σχετικά ασταθής στη θερμότητα και οι περισσότερες από αυτές μπορούν να θανατωθούν σε 15-30 λεπτά σε θερμοκρασία 55°C-60°C.

Escherichia coli

Ένα είδος βακτηρίου που ακούγεται συχνά, υπάρχει σε διάφορα σημεία της ζωής μας, όπως στο νερό, στα τρόφιμα, ακόμα και στο σώμα.

Είναι ένα φυσιολογικό βακτήριο που κατοικεί στην εντερική οδό των ανθρώπων και των ζώων και μπορεί να προκαλέσει οξεία διάρροια μόνο σε ειδικές περιπτώσεις.

Η Escherichia coli δεν είναι επίσης ανεκτική σε υψηλή θερμοκρασία και γενικά θανατώνεται μέσα σε 1 λεπτό σε θερμοκρασία 75°C.

Βακτηριακά σπόρια

Με απλά λόγια, μπορεί να γίνει κατανοητό ως το αδρανές σώμα των βακτηρίων.

Έχει ισχυρή προσαρμοστικότητα, μπορεί να αντισταθεί σε δυσμενείς παράγοντες όπως το οξύ και την ξηρασία και είναι πολύ ανθεκτικό στη θερμότητα.

Επομένως, υπό κανονικές συνθήκες, το βραστό νερό δεν μπορεί να τα σκοτώσει.

μούχλα

Μια θερμοκρασία 70-80°C είναι αρκετή για να σκοτώσει τις περισσότερες μούχλες.

Αλλά τα σπόρια μυκήτων (αδρανείς μύκητες) και οι τοξίνες που παράγονται από ορισμένους μύκητες δεν μπορούν να σκοτωθούν σε υψηλές θερμοκρασίες.

Επομένως, μόλις μουχλιάσει το επιτραπέζιο σκεύος, μην σκεφτείτε να το σιδερώσετε για να λύσετε το πρόβλημα.

Ιός

Οι ιοί που μπορεί να υπάρχουν στα επιτραπέζια σκεύη περιλαμβάνουν ιούς νοροϊού, ηπατίτιδας Α και ηπατίτιδας Β.

Μεταξύ αυτών, ο νοροϊός είναι εύκολο να εξαλειφθεί, αλλά οι ιοί της ηπατίτιδας Α και της ηπατίτιδας Β χρειάζονται ζεστό νερό στους 100°C.

Το κλειδί για τη θανάτωση των μικροοργανισμών βρίσκεται στη θερμοκρασία και τον χρόνο. Η υψηλή θερμοκρασία και ο αρκετός χρόνος μπορούν να σκοτώσουν αποτελεσματικά τους περισσότερους μικροοργανισμούς.

Αλλά υπό κανονικές συνθήκες, η θερμοκρασία του νερού που παρέχεται από τα εστιατόρια είναι συχνά χαμηλή και πολλοί άνθρωποι ζεσταίνουν μόνο επιτραπέζια σκεύη για δώδεκα δευτερόλεπτα το πολύ.

Επομένως, το ζεμάτισμα των επιτραπέζιων σκευών με βραστό νερό πριν από το φαγητό δεν εγγυάται ότι θα σκοτώσει τους περισσότερους παθογόνους μικροοργανισμούς.

Εάν υπάρχει πραγματικά κάποιο αποτέλεσμα, είναι ότι η ροή του νερού μπορεί να αφαιρέσει ορισμένα βακτήρια, αλλά το αποτέλεσμα είναι περιορισμένο.

Ωστόσο, αν και φαίνεται τρομερό, εάν είναι ένα εστιατόριο που πληροί τις προδιαγραφές υγιεινής, τα μικροβιακά υπολείμματα είναι γενικά πιστοποιημένα και δεν θα βλάψουν το ανθρώπινο σώμα εάν δεν είναι ζεστό. Εάν η υγιεινή δεν είναι στα πρότυπα, οι παραπάνω μικροοργανισμοί μπορεί να παραμείνουν, κάτι που δεν είναι καλό για την υγεία.

Τι πρέπει να κάνω με τα σερβίτσια όταν βγαίνω για φαγητό;

Πρώτα απ 'όλα, προσπαθήστε να πηγαίνετε σε εστιατόρια που πληρούν τις προδιαγραφές υγιεινής.

Δεύτερον, αν έχετε παιδιά, μπορείτε να φέρετε το δικό σας σετ σερβίτσιων.

Τέλος, αν επιμένετε να σιδερώνετε σερβίτσια, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε νερό 100°C για 1-3 λεπτά ή να ζεστάνετε στους 80°C για 10 λεπτά.

Όταν τρώτε στο σπίτι, προσέξτε τα ακόλουθα σημεία κατά την τοποθέτηση και χρήση επιτραπέζιων σκευών:

Καθαρισμός επιτραπέζιων σκευών

Μην τα στοιβάζετε μέχρι να στεγνώσουν τελείως, καθώς αυτό μπορεί να αυξήσει την ανάπτυξη βακτηρίων.

Απολυμάνετε και αποστειρώνετε τακτικά τα επιτραπέζια σκεύη

Μέθοδος «βρασμού απολύμανσης»: βάζετε τα σερβίτσια σε βραστό νερό και βράζετε για 5-10 λεπτά.

Μέθοδος "απολύμανσης με ατμό": Βάλτε το επιτραπέζιο σκεύος στο ντουλάπι ατμού, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100°C και αποστειρώστε για 5-10 λεπτά.

Πώς να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων στη ζωή;

1) Πριν φτιάξετε φαγητό, τα χέρια πρέπει να καθαρίζονται καλά, ειδικά κάτω από τα νύχια.

2) Προσπαθήστε να μην φτιάχνετε φαγητό όταν έχετε ρινίτιδα ή μόλυνση των ματιών.

3) Όταν υπάρχει πληγή στο χέρι, μην κάνετε φαγητό και μην αγγίζετε φαγητό.

4) Διατηρήστε την κουζίνα και την τραπεζαρία καθαρά και υγιεινά.

5) Εάν το παρασκευασμένο φαγητό πρόκειται να αποθηκευτεί για περισσότερες από 6 ώρες, θα πρέπει να καταψυχθεί σε ψυγείο κάτω των 4°C το συντομότερο δυνατό.

6) Μην χρησιμοποιείτε το πανί πιάτων ως "πανί γενικής χρήσης".

Σύμφωνα με την έρευνα, ο συνολικός αριθμός βακτηρίων ανά γραμμάριο τραπεζομάντιλου είναι τόσο υψηλός όσο εκατοντάδες χιλιάδες, συμπεριλαμβανομένων παθογόνων βακτηρίων όπως η Escherichia coli και η Salmonella, οπότε προσπαθήστε να μην σκουπίζετε τα σερβίτσια με ένα πανί.

Συνοψίζοντας, δεν είναι κακό να ξεπλένετε τα επιτραπέζια σκεύη με ζεστό νερό όταν τρώτε έξω, αλλά μην περιμένετε εμφανή αποτελέσματα απολύμανσης και αποστείρωσης.

οπότε Αν το νερό δεν είναι αρκετά ζεστό και ο χρόνος δεν είναι αρκετά μεγάλος

Το βραστό νερό για να ζεματιστεί τα επιτραπέζια σκεύη είναι βασικά άχρηστο

Αν θέλετε να τρώτε με ασφάλεια, να είστε σίγουροι

Ή επιλέξτε ένα καθαρό και υγιεινό εστιατόριο